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秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛

  秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛

  俗话说“一场秋雨一场寒”,此话一点不假。近来一天一场绵绵秋雨,有了丝丝凉意,秋味渐浓,长袖衣服也翻出来穿上了。其实在这9月底,除了要注意穿衣保暖,在饮食上也要适当管住嘴了。吃一些热乎乎的菜肴总比吃凉拌菜要好多了,既营养又能暖胃,比如小编要推荐的这道豆腐菜肴,吃过的人都说美味。

  

秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛  鸭血 豆腐 第1张


  早上去菜市场,怕麻烦的我只简单买了2块钱的鸭血和2块钱的豆腐。中午将两样食材来个大杂烩,炖了一锅,一家人吃得可香了!

  鸭血价格便宜又营养丰富,豆腐更是富含有高蛋白、维生素、钙、矿物质等丰富的营养元素。两种食材搭配着吃,营养倍增,特别是老人吃了能提高免疫力。秋天这样炖一锅,还不用费事,所以秋天没有理由不吃它,怕麻烦又想解馋的人更别错过这道解馋的懒人菜哟!不过做这道菜,用老豆腐还是嫩豆腐更好吃呢?

  接下来就把做法分享给大家,来看看我是怎么做的,快来跟着我准备起来吧。

  

秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛  鸭血 豆腐 第2张


  鸭血炖豆腐

  食材准备:鸭血500克、豆腐500克、葱2棵、辣椒2个、生姜少许、蒜头3粒、香菜2棵、盐1勺、胡椒粉少许

  在买鸭血时候,很多人分不清鸭血、猪血,这里给大家分享下买鸭血的技巧。鸭血颜色暗红,猪血颜色则为鲜红,另外鸭血比猪血摸起来更细嫩光滑。

  烹饪方法:

  1、先准备好鸭血、豆腐、葱、香菜等食材,大家也可以将鸭血、猪血分别准备300克即可。

  

秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛  鸭血 豆腐 第3张


  2、将豆腐用水轻轻冲洗一下,然后切成大块。我买的是嫩豆腐,口感更加细嫩,适合用来做炖菜。

  

秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛  鸭血 豆腐 第4张


  3、再将鸭血切成大块,辣椒和蒜头分别切碎,葱切成小颗粒备用。

  

秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛  鸭血 豆腐 第5张


  4、炒锅烧热,倒入食用油摇匀润锅,然后放入姜丝、蒜末、辣椒煸炒十几秒。

  

秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛  鸭血 豆腐 第6张


  5、再倒入豆腐块,将炒锅拿起来摇一摇,切记豆腐下锅后千万别用锅铲翻动,不要油煎只要像我这样摇一摇,将豆腐摇滑动就行了了,这才是正确操作方法。

  

秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛  鸭血 豆腐 第7张


  6、将豆腐煎2分钟后,倒入一碗开水和鸭血、盐、鸡精,再将锅拿起来晃一晃,盖上锅盖焖3分钟左右。

  

秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛  鸭血 豆腐 第8张


  7、中途加入胡椒粉、生抽。加胡椒粉不仅可以让味道更香,而且还能去豆腥味,如果放了辣椒还觉得不辣,可以放点胡椒粉,能让辣椒更辣。

  

秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛  鸭血 豆腐 第9张


  

秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛  鸭血 豆腐 第10张


  8、快出锅的时候,撒入葱花和香菜,这道菜便做好可以装盘了。

  

秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛  鸭血 豆腐 第11张


  小贴士:

  1、买鸭血要挑选有带蜂窝状的鸭血买。

  2、鸭血炖时间太久,口感会大打折扣,炖五六分钟就可以熟了。

  3、加点胡椒粉、辣椒、葱姜蒜、香菜可以去腥味。

  

秋季,豆腐不要油煎了,教你更好吃的做法,细嫩又暖胃,鲜掉眉毛  鸭血 豆腐 第12张


  你家豆腐还在油煎吗?快来试试和鸭血炖上一锅吧,好吃还又不贵,我家隔三差五吃一次。欢迎大家跟着来试试这道菜,如果好吃,记得分享给你身边的亲朋好友哦!


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